300 g Savoiardi (Löffelbiskuit)

220 g (ca. 4 mittel grosse) sehr frische Eier

500 g Mascarpone

100 g Zucker

300 ml kalter Kaffee

2-3 EL Kakaopulver

Kaffee zubereiten und auskühlen lassen und nach belieben mit Zucker süssen.

Eiweiss vom Eigelb trennen und beides in eine seperate Schale geben.

Eigelb mit halben Zucker schaumig rühren und dannach Mascarpone hinzugeben.

Eiweiss steif schlagen und dabei restlichen Zucker beigeben.

Eiweiss-Masse sorgfältig unter die Eigelb-Masse heben.

Löffelbiskuits kurz in Kaffe tunken.

Masse und Löffelbiskuits abwechslungsweise in Schichten in eine Auflaufform geben.

Oberfläche mit Kakopulver bestreuen.